UNIKALUMĄ SAUGO Autorius: aron
degtinės gamybos istorija Estijoje
Estijoje degtinės gamybos pradžia laikomi 1485 metai. Tais metais Talino Didžiosios gildijos aludarių kompanijos įstatuose užfiksuotas pirmasis rašytinis dokumentas.
XV-XVII amžiuje degtinės varymas buvo tik miesto gyventojų pajamų šaltinis, žemesnioji klasė tuo užsiimti negalėjo.
Kadangi degtinės varymui reikėjo daug žaliavų, susidarydavo jų likučiai ir mieste, tai keldavo gaisro pavojų. Dėl to spirito gamyba išplito kaimo vietovėse. Gamyba užsiėmė tiek dvarininkai, tiek iš pradžių ir valstiečiai.
XVII amžiaus viduryje valstiečiams buvo uždrausta gaminti degtinę. Tai tapo dvarininkijos privilegija. Degtinė buvo gaminama savo reikmėms, pardavimui vietinėse karčiamose ir eksportavimui.
XVIII-XIX amžiuje buvo pirmasis Estijos spirito varymo aukso amžius – didžioji Rusijos imperija, ypač nauja ir auganti jos sostinė Sankt Peterburgas, pageidavo degtinės daugiau, negu maža Estija sugebėdavo pagaminti.
XIX amžiaus antroje pusėje madingi spirito fabrikai palengva išstūmė spirito gamybą iš dvarų virtuvių.
Jaunos Estijos Respublikos didžiausia su spiritu susijusi sėkmės istorija buvo degtinės vežimas kontrabanda į Suomiją. Tarybiniais laikais estiškas spiritas tekėjo daugiausiai į rytų pusę, į Leningradą, kur iš jo gamino visame pasaulyje žinomą Stolichnaya Vodka.
Šiandien Estijos spiritui visi keliai atviri, o mūsų degtinės unikalumas, pažįstamas Estonian vodka vardu, gavęs to vertą pripažinimą visoje Europos Sąjungoje.
kas ji – Estonian vodka?
Estonian vodka – tai spiritinis gėrimas, pagamintas pagal geriausias Estijos degtinės gamybos tradicijas, saugomas ir pripažintas Europos Sąjungos. Kokią Estijoje pagamintą degtinę galime vadinti Estonian vodka?
Pripažintos ir saugomos išskirtinės Estonian vodka savybės įgytos iš Estijos žemės – mūsų grūdų ir mūsų vandens, taip pat žemdirbystės ir degtinės gaminimo tradicijų.
Estonian vodka gamybai naudojami rugiai, kviečiai arba bulvės. Estija išsiskiria tuo, kad mūsų grūdai, tai daugiausia žieminiai pasėliai, žieminiai rugiai ir žieminiai kviečiai, kurie ypatingai gausūs mineralinių medžiagų. Bulvės, kurias naudojame, jau pačios savaime yra išskirtinė žaliava degtinės gamybai. Galutinis produktas turi nesunkiai atpažįstamą skonį ir kvapą. Na, ir be abejonės, Estonian vodka skonio savybės priklauso nuo požeminio tyro bei pilno jame ištirpusių mineralinių medžiagų geriamo Estijos vandens.
Estonian vodka skonio savybėms įtakos turi ir degtinės gamybos tradicijos.
Turtingą degtinės skonį išgauti padeda gamybos būdas, kai trinamas pilnas grūdas, o prie skonio grynumo prisideda ir ekologinis ūkininkavimas bei nedidelis naudojamų priemonių nuo kenkėjų kiekis.
geografinė nuoroda
Gerus atsiliepimus turinčiam, pripažintam gaminiui rinkoje gali tekti konkuruoti su panašiais gaminiais, kurie prisistato kaip originalūs produktai arba naudoja tą patį pavadinimą. Europos Sąjungos kokybės ženklai padeda apsaugoti gamintojų interesus ir pirkėjui gaminio pasirinkimą padaro paprastesniu.
Europos Sąjungos kokybės ženklų sistemoje naudojamos trys skirtingos nuorodos: saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN), saugoma geografinė nuoroda (SGN) ir garantuotas tradicinis gaminys (GTG).
Kokybės ženklų sistema reiškia Europos maisto produktų gamybos meistriškumą ir vertina unikalias maisto savybes kurios būdingos tik tam tikram regionui. Kokybės ženklai nustato, kad unikalūs gamintojų produktai atitinka aukštus kokybės standartus ir siūlo priemones kaip pasitelkiant išskirtines produktų savybes juos iškelti aukščiau kitų ir reklamuoti.
Saugoma geografinė nuoroda (SGN), tai vienas iš ES kokybės ženklų, kuris leidžia įmonei saugoti konkrečios kilmės unikalų produktą nuo neteisingos konkurencijos ir vartotojui suteikia garantiją, kad produktas kokybiškas ir išskirtinis.
Estonian vodka yra saugoma geografinė nuoroda (SGN) degtinei, kuri gaminama iš Estijoje užaugintų žaliavų išgauto etilo alkoholio ir Estijos kilmės vandens. SGN Estonian vodka šį žodžių derinį leidžiama vartoti tik tuo atveju, kai degtinė pagaminta laikantis techninėje dokumentacijoje nurodytų reikalavimų.
Recent Comments